El Mole de Caderas presente en la Feria de los Moles en los Ángeles, California

El Fundador de esta feria en los Ángeles California, Pedro Ramos, señaló que en este evento se tiene programado presentar el ritual del mole de caderas, además de una degustación, a diferencia de los cerca de 24 moles que únicamente se comercializan.

Además se tiene contemplado llevar la tradicional Carrera de las Tortillas de la junta auxiliar de Santa María Coapan, al ser una expresión importante del valle de Tehuacán.

Indicó que a través de las pláticas sostenidas con la presidenta municipal, Ernestina Fernández Méndez, se destinará un apoyo económico para los participantes, cubriendo de esta forma el costo del pasaje de avión y hospedaje.

Expresó que ha habido buena aceptación por parte de los extranjeros por consumir los productos mexicanos, pues a esta feria asisten más de 40 mil personas, quienes han podido degustar los 12 moles poblanos y 12 de Oaxaca que se presentan actualmente, por lo que ahora se pretende impulsar el Mole de Caderas, para que se dé a conocer pues no es muy conocido, para lo cual se realizarán conferencias y talleres para brindar información general de este platillo tradicional, además de la difusión de imágenes del festival del año pasado.

Pedro Ramos dijo que hay dificultades para poder trasladar algunos ingredientes que lleva el Mole de Caderas, sin embargo se buscará la medida para poder contar con todo lo necesario para presentar este platillo, además de que el chile en nogada es un invitado especial a este evento.