Feria del Mole en San Lucas Atzala, Calpan

Calpan está a tan sólo 40 kilómetros de la ciudad de Puebla, según el jeroglífico de su fundación las voces nahuas que se desprenden de su nombre significan: "en donde hay muchas casas".

Esta feria nace con el objetivo de rescatar las tradiciones gastronómicas de entre ellas la elaboración del mole artesanal. Las amas de casa de San Lucas Atzala preparan un mole con ingredientes originales y aplican una buena técnica en el tostado de la pepita y el ajonjolí. Utilizan el metate, cazuelas de barro y leña que le dan un mejor sabor.

Se esperan a más de 5 mil asistentes durante la feria, así como una derrama económica de 350 mil pesos. Participarán 16 expositoras que además ofrecerán arroz y tlapextamal (tamal con hoja de aguacate).