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Feria del Huaxmole, Santa Clara Ocoyucan 2015.
La gastronomía poblana se distingue por sus inigualables sabores, sorprendiendo en cada temporada con un platillo transcendente en nuestra cultura e identidad, tal es el caso del Huaxmole, un exquisito caldo preparado con diferentes ingredientes que lo convierten en una delicia culinaria. Del 16 al 18 de Octubre, en la Calle Reforma, en pleno centro histórico de Santa Clara Ocoyucan, se llevará a cabo la segunda edición de la “Feria del Huaxmole 2015”, donde más de 10 familias estarán ofertando este platillo.
La cocinera, Estela Cortez Flores, señaló que el mole de huaje o Huaxmole contiene chile de árbol, huajes, jitomates, chile serrano, cebolla, carne de res, puerco o chivo, dependiendo del método de preparación y del sabor que se desee. Cristian Sánchez Reyes de Comunicación Social, comentó que se realizarán diversas actividades dentro del marco de celebración, como torneos deportivos, exposiciones artesanales, presentaciones de bailes de la región y música de El comité organizador estima superar la cifra de visitante de la primera edición, que fue de 2 mil personas, con una derrama económica de 120 mil pesos. El costo del platillo oscila entre los $40 y $100 pesos, acompañado por su guarnición de tortillas a mano, arroz, salsa de huaje y chicharrón. Además de la venta de este exquisito mole, también habrá cecina para deleitarse de la deliciosa gastronomía de la mixteca poblana.
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