Sidra de Huejotzingo, bebida infaltable en cenas de Navidad

Refirió que en este evento se espera la comercialización de poco más de 30 mil cajas de sidra que aportarán 40 expositores, pero también se podrá degustar de frutas en conserva, manzanas deshidratadas y cremas de frutas.

El representante de la quinta generación de una casa productora, precisó que en este municipio hay cerca de 20 casas productoras de sidra, de las cuales se desprenden 40 marcas.

Añadió que algunos elaboran esta bebida de manera artesanal y a la vieja usanza, mientras que la mayoría lo hace de forma industrializada.

Recordó que la época de auge de la sidra de Huejotzingo fue entre 1920 y principios de 1980, pero con motivo del Tratado de Libre Comercio ingresaron nuevas marcas al mercado nacional, y debido a la calidad de la bebida poblana, ésta se mantiene, aunque no se incrementaron las ventas.

La primera variedad de esta sidra fue clara, ya que se derivó de una manzana amarilla de la región, por lo que se obtuvo una de tipo natural o ámbar, posteriormente se le agregó vino tinto y se le denominó sidra rosada.

También precisó que actualmente se ofertan en el mercado bebidas hechas a base de otros frutos como la pera, pero a ésta no se le puede dar el nombre de sidra, sino perada. Explicó que sidra corresponde únicamente a las bebidas fermentadas con original jugo de manzana.

Respecto de la Expo Navidad con Sidra se espera que acudan cerca de 80 mil visitantes, 28 representantes de igual número de estados de la República, quienes generarán una derrama económica de 20 millones de pesos.

Carlos Alberto Morales Álvarez, alcalde de este municipio, informó que ambos festejos comenzarán el próximo 13 de diciembre y permanecerán hasta el 8 de enero en la explanada del zócalo de Huejotzingo, ubicado a 40 minutos de la ciudad de Puebla.

Respecto de la Villa Navideña Huejotzingo 2015, ésta contará con 75 mil puntos de luz led, el trineo tridimensional, la macroesfera en la cual los niños podrán depositar sus cartas para los Reyes Magos, un árbol gigante de navidad y el nacimiento iluminado.