Anuncian productores IV Festival de Dulces Típicos de Puebla

En conferencia de prensa, la responsable de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) local aseguró que el objetivo principal del evento es rescatar el gusto por los dulces tradicionales en las nuevas generaciones.

Indicó que, para esta edición, que se realizará los días 2 y 3 de diciembre próximo, se espera la participación de 20 productores del interior del estado, aunque reconoció que ese número puede aumentar conforme haya mayor difusión del festival.

Lozano García detalló que los asistentes a ese festival podrán conocer, además de degustar, cómo se elaboran los dulces tradicionales como el jamoncillo, las famosas tortitas de Santa Clara, las alegrías, borrachitos, cocadas y los conocidos camotes poblanos.

"La falta de interés que tenemos hacia esos productos, el poco conocimiento y promoción de los mismos, son algunas de las causas por lo que integrantes de nuevas generaciones desconozcan sus nombres, su sabor, incluso su procedencia", dijo.

Lozano Garfias abundó que, como parte del trabajo que hace la Canirac para promover la degustación del dulce típico en Puebla, por lo menos 70 restaurantes, entre fondas y comedores, ofrecen estos dulces como postre, principalmente entre los turistas.

El Festival se llevará a cabo en la plaza de armas del palacio municipal de Atlixco, municipio al poniente de la ciudad capital, donde también se podrá degustar de bebidas procesadas a base de fruta de la región de Zacatlán.

Para esta edición, entre los municipios participantes se encuentran Huauchinango, Zacatlán, Amozoc, Huejotzingo, Tehuacán, Puebla, San Salvador el Verde, Chignahuapan y Atlixco.