Sólo 10 por ciento de los poblanos consumen dulces típicos: Canirac

La presidenta de la Canirac-Puebla, Guadalupe Lozano Garfias, en entrevista, dijo que los restauranteros están introduciendo en sus platillos y banquetes la confitería poblana, con el objetivo de que la sociedad de Puebla y los visitantes consuman los dulces regionales.

"Con el V Festival de los Dulces Típicos del Estado de Puebla se pretende conservar la tradición de que la Calle 6 Oriente sea una avenida con negocios de venta de la confitería poblana", comentó.

Destacó que los restauranteros presentarán una propuesta a la nueva administración municipal, para rescatar esa zona, a fin de que el turismo vea lo pintoresco y se pueda vender en la Calle 6 Oriente, la cual ya es nicho posicionado.

Indicó que han tratado de convencer a los comerciantes de que se cuenta con una calle hermosa e histórica, por ello se pretende trabajar con estos, dando capacitación a fin de preservar la zona.

"No es fácil porque estamos en un área de ambulantes, pero la promoción la vamos hacer llegar por todos los medios, se debe activar esta calle e iniciar un proyecto para dignificarla inicialmente pintando fachadas", apuntó.

Por su parte, Juan José Bretón Avalos, secretario de Turismo del estado, dijo que el V Festival de los Dulces Típicos intenta rescatar las tradiciones y recetas, esto debido a que hay talleres que han dejado de existir porque no se fomenta el aspecto de los dulces.

"Este acto es pequeño, pero no deja de reforzar que Puebla es la ciudad de los dulces tradicionales y de esta calle de Santa Clara que tanto se han conocido", acotó.

Juan José Bretón enfatizó que los comerciantes se quejan pero no quieren cambiar su mentalidad, ya que son ellos mismos quienes no quieren progresar, y un ejemplo de esto es que siguen estacionando sus autos a la puerta de sus negocios.

El funcionario estatal refirió que desde hace tiempo se llevó cabo un estudio para que en esa calle se haga peatonal sábados y domingos, pero no lo aceptan.

"El proyecto contempla que no se permita los ambulantes en la zona, además de que se autorice sacar mesas con sillas y ofrecer café con dulces, sin embargo, así es su vida y seguirán de esa manera hasta en tanto no cambien su manera de pensar", subrayó.