Licor de acachul, bebida tradicional de la sierra de Puebla

"Se exprime la fruta, se le agrega el aguardiente para que sea un proceso más rápido y no se eche a perder con la humedad y con ello sacar un buen vino, además se le pone azúcar", refirió.

Quiroga Nava, quien lleva más de 30 años elaborando esta bebida en su restaurante, La Curva, en el municipio de Xicotepec de Juárez, destacó que proviene desde principios de siglo.

"Yo recibo la fruta, se escoge, se lava y posteriormente se exprime, y al tener el juego se le agrega el aguardiente y actúa como un acelerador", resaltó.

El empresario dijo que la venta de este producto es local y regional, al indicar que la bebida se elabora en las fiestas de las Huastecas y en algunas ocasiones asiste a los festejos.

"Preparo una jarra con bastante hielo, le pongo limón, se le agrega el acachul y sabe a vino tinto o sangría", expuso.

Añadió que los visitantes, provenientes de las ciudades de Puebla y México llegan a Xicotepec de Juárez y se llevan la bebida, la cual es envasada en una botella de PET o vidrio.