Inauguran RMV temporada del Mole de Caderas en Tehuacán

En el Parque Juárez y ante cientos de habitantes, el gobernador Rafael Moreno Valle puso en marcha el Festival Mole de Caderas Tehuacán, “La Tres Mixtecas” -Puebla, Oaxaca y Guerrero-, que espera una afluencia de más de 15 mil visitantes nacionales y extranjeros y una derrama económica superior a los 12 millones de pesos.

En compañía del secretario de Turismo, Roberto Trauwitz Echeguren y del presidente municipal Eliseo Lezama Prieto, el gobernador destacó la relevancia de este tradicional festival gastronómico y refrendó su convicción de que un pueblo que no sabe de dónde viene, difícilmente sabe hacia dónde va. “Por ello me siento orgulloso de ser poblano, de nuestra historia y nuestras tradiciones”, dijo.

Moreno Valle presenció el rito de la Calenda (calendario) que anuncia este Festival, así como el arribo de los grupos danzantes y de música de Altepexi, Zinacatepec, Ajalpan y San Gabriel Chilac, que dan inicia a la tradicional matanza de chivos y con cuya carne se preparan el exquisito mole de caderas y otros platillos que degustan locales y turistas en esta época, que lleva el lema “Comes y Te Quedas”.

Refirió que esta es una de las tradiciones más importantes que existen el estado, y resulta significativa la coordinación que se da con entidades vecinas como Oaxaca y Guerrero, “porque finalmente todos aspiramos a un mayor crecimiento y desarrollo de la región, todos queremos un estado y un país más justo, más equitativo y con oportunidades para todos”.

Posteriormente, el mandatario inauguró el Mercado de Artesanías, donde participan representaciones de Guatemala, Ecuador, Cuba, Colombia, Honduras, China, El Salvador, Alemania, Bolivia, México y por supuesto, de Puebla.