Visitantes encuentran bosque, cascadas y gastronomía en Zacatlán

Al respecto el presidente municipal de dicho municipio, Marcos Flores Morales, dijo que la gente que vive en las distintas entidades cercanas a Puebla pueden ver y disfrutar lo que los habitantes de la localidad tienen los 365 al año, sobre todo que es seguro. “Es una calidad de vida, seguro, tranquilo, ya que se puede vivir entre la naturaleza y arquitectura, se respira tradición y cultura”, comentó. Además, existen una gran riqueza gastronómica, el sabor y color de la cocina, con antojitos como tostadas, chalupas y guisos de la cocina étnica, esto es lo que encontrarán los visitantes, sentenció el edil. Marcos Flores mencionó que uno de los platillos que distinguen a ese municipio de la Sierra Norte de Puebla es el Chayotextle, cocinado con huevo o en caldillo, así como los huauzontles capeados y con queso. Zacatlán tiene una gran variedad de guisos, como son los tamales de las comunidades indígenas, entre ellas la de San Miguel Tenango, y también tiene una de las zonas más grandes de agave pulquero en la parte alta que son unas 16 comunidades tienen esto”, resaltó. Flores Morales agregó que un gran ejemplo es el pan de queso que es típico, así como la Sidra, toda una riqueza gastronómica. Destacó que todo esto se encuentra rodeado de naturaleza y puro árbol, como son pinos y de encinos, lo cual lo hace un lugar espectacular y digno de visitar en la temporada vacacional. “Hay valles, barrancas, ríos, asimismo se tiene una de las zonas boscosas más grandes para practicar bicicleta de montaña, cuatrimoto, jeep, rapel; hay competencia en campo traviesa en Octubre”, acotó. El funcionario dijo que para quienes gustan de la aventura cuenta con un parque ecoturístico, como es Zacatlán Adventure, que tiene un eco roller, de los más grandes en el país con una extensión de 400 metros, al ser una combinación entre tirolesa y montaña rusa. “Te subes y haces un recorrido de 400 entre el bosque y la naturaleza, pero es totalmente una adrenalina”, expresó. Mencionó que también se puede visitar el valle de Piedras Encimadas, donde de forma natural hay formaciones rocosas, esto además de que no pueden dejar de visitar la barranca de los Jilgueros, en donde se tienen distintas terrazas y un mirador con piso y barandal de cristal. Un fin de semana para una familia de cuatro personas costará unos dos mil pesos, destacó, en donde hay distintos lugares para hospedarse, ya que se pueden encontrar sitios que van desde los 100 pesos hasta los 400 pesos. Recomendó que para comer se puede acudir al Mercado Revolución en el cual se puede encontrar una gran variedad gastronómica y con precios accesibles, pues una comida puede tener un costo de 50 pesos y se come bien con tres tiempos en un lugar limpio. Respecto de la gastronomía, Fausto Rodríguez López, ejidatario e integrante del Comité de Tulimán, explicó que el Chayotextle es considerado uno de los platillos ancestrales que puede degustar con frijoles, así como en una salsa tipo adobo con carne de puerco. “El Chayotextle es como una papa o como un camote, es decir, es la raíz de los productos espinosos como el chayote, en donde su sabor similar a la papa pero más almidonada y le da sabor con la salsa”, precisó en entrevista con Notimex. Fausto Rodríguez añadió que otras comidas son los huevos con nopales, la sopa de haba, el conejo en chiltepín, además la barbacoa de hoyo. Otro motivo para visitar esa parte de la entidad poblana son sus zonas naturales, como es el Salto de Quetzalapa, las cascadas de Tulimán que tiene 300 metros de altura. En esa cascada se cuenta con un mirador cercano a la caída de agua y en la de San Pedro que tiene 20 metros de altura, es decir, cada una de las juntas auxiliares de ese municipio ofrece atractivos en donde un 10 por ciento de la población es indígena. Rodríguez López dijo que la cascada nace en el río de Chignahuapan, esto a unos cinco kilómetros, con tres caídas, la primera de ellas es de unos 100 metros. Después avanza unos 150 metros en pendiente para iniciar posteriormente su segunda caída mayor a 30 metros, en donde hace una especie de olla y después avanza para hacer la tercer caída. En Zacatlán también se puede recorrer la fábrica de relojes monumentales el Centenario, considerada la primera en elaborar este tipo de productos en América Latina, la cual sigue en función y cuenta con un museo, donde se explica la manera de cómo el hombre ha medido el tiempo lo largo de la historia. Además del 2 al 17 de agosto del presente año está la edición 74 de la Feria de la Manzana, donde habrá distintas actividades y espectáculos como la presentación de Oscar Cruz, Ximena Sariñana, Aleks Syntek, todos estos en el teatro del Pueblo. Liliana Pérez González, responsable de la Feria de la Manzana, dijo a Notimex que la producción de dicho fruto es de varias toneladas en la presente temporada. Los productos que se ofrecen derivados de la manzana se encuentra la sidra, refresco, jugos, los postres, manzana deshidratada. También el mole de manzana, el cual se hace con pollo y se le muele la manzana, muy parecido a los ingredientes del mole poblano, de ahí, que es un platillo agridulce, pero también se hacen salsas de manzana. Los tipos de manzana que se producen principalmente es de la variedad Rayada, además la Golden, Blanca y la doble Raya, finalizó. NTX/JGS/ECA