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Tehuacán convierte sus mercados tradicionales en destino gastronómico imperdible
Tehuacán apuesta por sus mercados municipales como nuevos epicentros del turismo culinario, ofreciendo recorridos inmersivos donde los viajeros pueden descubrir la auténtica gastronomía del Valle Poblano.
El ayuntamiento de Tehuacán ha puesto en marcha una iniciativa para posicionar sus mercados tradicionales como atractivos turísticos de primer orden. El proyecto busca transformar estos espacios históricos en puntos de encuentro entre visitantes y la cultura culinaria que define a esta ciudad poblana, reconocida por su rica herencia gastronómica.
El corazón de la propuesta son los recorridos guiados por los mercados municipales, diseñados para que los turistas vivan una experiencia sensorial completa. Las visitas incluyen degustaciones de platillos emblemáticos de la región, entre ellos el mole de caderas, preparado cada temporada con técnicas que se remontan a generaciones, y una variedad de antojitos elaborados con ingredientes de origen local como el maíz, los chiles regionales y las hierbas del Valle de Tehuacán.
La iniciativa también contempla mejoras en la infraestructura de los principales mercados de la ciudad. El objetivo es garantizar espacios limpios, seguros y señalizados, con información accesible sobre el origen e historia de los productos que se comercializan. Este esfuerzo beneficia de manera directa a los locatarios y productores locales, impulsando la economía dentro del propio municipio.
Especialistas en turismo gastronómico coinciden en que integrar los mercados a la oferta turística es una estrategia clave para fortalecer la identidad de los destinos mexicanos. Tehuacán, al dar visibilidad a estos espacios, no solo celebra su patrimonio culinario, sino que también contribuye a preservar las técnicas ancestrales de cocina transmitidas de generación en generación entre sus habitantes.
Quienes deseen sumarse a esta experiencia pueden acudir a los puntos de información turística habilitados en el centro histórico de Tehuacán. Las autoridades estiman que, para el segundo semestre de 2026, los recorridos contarán con certificaciones de higiene y calidad, asegurando una visita enriquecedora tanto para turistas nacionales como internacionales.
Para hospedarse, los visitantes pueden consultar opciones de hoteles en Tehuacán.
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